Glänzende Beschichtung
mit funktionellen Eigenschaften

In Ethanol gelöster Schellack wird einfach auf Schokoladendragees, Marzipan und andere Süßwaren aufgebracht. Die Folge ist ein schöner, natürlicher Glanz. Im Gegensatz zu vielen anderen Coatingmaterialien kann dieser Glanz auch in feuchter Umgebung erhalten bleiben und ist gegenüber höheren Temperaturen recht stabil.

Durch Zugabe von Additiven können weitere nützliche Eigenschaften erreicht werden. Mit pflanzlichen Ölen wird die Klebezeit des Schellacks verkürzt, mit Glycerin ergibt sich eine sehr flexible Beschichtung und mit Farbstoffen werden Lebensmittellacke hergestellt.

Im Bereich der Nahrungsergänzungsmittel wird Schellack als Überzugsmittel eingesetzt und überzeugt durch seine funktionellen Eigenschaften. Beispielsweise wird Vitamin C vor Feuchtigkeit geschützt, Knoblauch und Fischöle (Omega-3-Fettsäuren) werden durch einen Schellackfilm maskiert, so dass die Nase und Geschmacksnerven verschont bleiben.

Probiotika können durch die Magensaftresistenz des Schellacks ihre Wirkung im Darm entfalten. Hierfür eignet sich in hervorragender Form die wässrige Schellacklösung SSB Aquagold.

Egal ob im Dragierkessel, im Trommelcoater oder in der Wirbelschicht: Zum Coaten und Verkapseln von Lebensmittelingredienzien ist Schellack hervorragend geeignet.

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