Greift Wein den Zahnschmelz an

(Bg) Wissenschaftler der Universität Mainz wollten klären ob Weiß- und Rotwein den Zahnschmelz angreifen. Sie kauften je 50 Weißbzw. Rotweine und wählten davon aber nur acht Weine mit abgestuften pH-Werten aus.

Anmerkung: Welche wissenschaftlichen Erkenntnisse haben die Forscher wohl aus den verbliebenen 42 Flaschen gezogen?

Untersuchungsmaterial waren Zahnschmelzproben von gezogenen Zähnen von Männer und Frauen im mittleren Lebensalter. Die Proben wurden dem Wein 24 Stunden lang ausgesetzt und dann das heraus gelöste Kalzium mit dem im Zahnschmelz ver- Greift Wein den Zahnschmelz an bliebenen Kalzium in verschiedener Tiefe (Elektronenstrahlmikrosonde) gemessen. Zusätzlich wurde die Rauheit des Zahnschmelzes mit einem Profilometer ermittelt. Nach 24 Stunden hatte der Weißwein signifikant mehr Zahnschmelz gelöst als der Rotwein. Es konnte zudem gezeigt werden, dass Weißwein Kalzium bis zu einer Tiefe von 60 μm aus dem Zahnschmelz löst. Keine Unterschiede wurden in der Rauheit der Zahnschmelzproben ermittelt. Sie lag bei beiden Weinsorten bei etwa 2,65 μm. Die Autoren vermuten aufgrund ihrer Ergebnisse, dass ein häufiger Genuss von Weißwein zu ernsten Schäden an den Zähnen führen kann. P.S.: Abgesehen davon, dass die Untersuchungen von acht Proben keine Vermutung stützen können, hätte sich die Antwort auf die Frage, Karies/Wein sicher leicht durch eine Umfrage bei den Zahnärzten in Weinbaugebieten klären lassen.

Wenn die Vermutung zuträfe, müssten die Kariesbehandlungen in Weinbaugebieten signifikant höher liegen, als in anderen Bundesländern.

Quelle:
Willershausen, B., et al. Nutr. Res. 2009 29 (8) 558